🍝Паста с морепродуктами 👉Ингредиенты: ◾️300 г спагетти; ◾️400 г морского коктейля (кальмары, креветки, мидии, осьминоги); ◾️300 г томатов в собственном соку (или свежих); ◾️3 зубчика чеснока; ◾️1 небольшая луковица; ◾️1 ст. ложка томатной пасты; ◾️50 мл белого сухого вина (по желанию); ◾️3 ст. ложки оливкового масла; ◾️соль и перец по вкусу; ◾️щепотка сахара (для соуса); ◾️свежая зелень (петрушка или базилик) для подачи; ◾️тёртый пармезан для подачи (по желанию). 👉Рецепт: ◼️Если используется замороженный морской коктейль, разморозить его заранее, слить лишнюю жидкость и при необходимости промыть морепродукты под холодной водой. Оставить их на бумажном полотенце для удаления лишней влаги. ◼️Мелко нарезать лук и чеснок. ◼️Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла на среднем огне. ◼️Обжарить лук до прозрачности, а затем добавить чеснок и готовить ещё 1–2 минуты, чтобы чеснок стал ароматным, но не сгорел. ◼️Добавить томатную пасту и нарезанные томаты в собственном соку (или свежие томаты, предварительно очищенные от кожицы). ◼️Если используются свежие томаты, измельчить их в блендере или просто мелко нарезать. ◼️Добавить щепотку сахара, чтобы сбалансировать кислотность томатов. ◼️Посолить, поперчить по вкусу и готовить соус на медленном огне 10–15 минут, пока он немного загустеет. ◼️В отдельной сковороде разогреть оставшуюся ложку оливкового масла. ◼️Добавить морской коктейль и обжаривать на среднем огне в течение 3–4 минут, пока морепродукты не станут мягкими и слегка золотистыми. ◼️Важно не передерживать их, чтобы они не стали жёсткими. По желанию можно добавить белое сухое вино. После добавления вина дать ему выпариться в течение 1–2 минут, чтобы остался лишь аромат. Когда морепродукты будут готовы, добавить их в сковороду с томатным соусом. ◼️ Перемешать и готовить всё вместе ещё 3–5 минут, чтобы морепродукты впитали вкус соуса. Проверить на соль и перец, при необходимости добавить по вкусу. ◼️Пока готовится соус, отварить спагетти в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente, согласно инструкции на упаковке (обычно это 7–9 минут). Важно не переварить пасту, так как она должна оставаться слегка упругой. ◼️После варки слить воду, но оставить немного жидкости от варки на случай, если соус потребуется немного разбавить. ◼️Смешать готовые спагетти с томатным соусом и морепродуктами. ◼️При необходимости добавить немного воды от варки пасты, чтобы соус стал более жидким. ◼️Разложить блюдо по тарелкам, украсить свежей зеленью — петрушкой или базиликом. Для любителей сыра можно посыпать готовое блюдо тёртым пармезаном. 🤝Подпишись👉 @reutovdaily #Реутов #Кулинария #Рецепт